Cupcakes:

Wanneer uw cupcakes te hoog opkomen, moet u de temperatuur van de oven iets lager zetten. Hierdoor komen ze niet zover omhoog. Het kan zijn dat ze wel iets langer in de oven moeten om te garen. Wat soms ook helpt is met een iets lagere snelheid mixen.

Macarons:

Laat na het spuiten van de macaron doppen, het geheel minstens een uur drogen. Zo voorkomt u dat ze openbarsten tijdens het afbakken.